毎月スローダイエットなテーマとレシピをご紹介しています。

協力：笠倉出版社　楽LIFEシリーズ  撮影：大垣善昭

1月　将来を見通す！れんこんでスローダイエット

新しい年を迎え、晴れやかな気持ちになる１月。
れんこんは、その丸い空洞が「先を見通せる」とされ、縁起の良い食材のひとつです。

れんこんはビタミンCや食物繊維を豊富に含み、免疫力をサポートして風邪やインフルエンザから守る手助けをしてくれます。また、カラダを温める効果があるため、冬の冷えによる体調不良を軽減する働きも期待できます。


さらに、れんこんには腸内で水分を吸収して膨らみ、腸を刺激して便通を促す不溶性食物繊維と、腸内環境を整える水溶性食物繊維の両方が含まれています。豊富な食物繊維によって、冬に低下しがちな腸の働きを活性化させる効果が期待できます。

また、ビタミンCも豊富。れんこんのビタミンCは、加熱しても壊れにくいので、美肌作用も期待できます。

腸活や肌活をサポートするれんこんの「先を見通す」存在感を生かしたレシピで、１月は、明るく前向きに過ごしながら、スローダイエットを楽みたいと思います。