▶スローダイエットなレシピ

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長いも・・・200g（すりおろす）

大豆もやし・・・100g

にら・・・1/2束（長さ5cmに切る）

豚バラ肉（薄切り）・・・100g（長さ5cmに切る）

油揚げ・・・1枚

味噌・・・大さじ1

A［水・・・100ml　酒・・・大さじ2　塩、和風だしの素・・・各小さじ1/2］

1. 長いもと味噌を混ぜる。油揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を取り除いて1cm幅に切る。Aは混ぜておく。

2. 鍋に大豆もやし→豚肉→にら→油揚げの順にのせ、Aを回しかけてふたをし、火にかける。煮立ったらときどきアクを取り除きながら5分くらい煮込む。

3. 野菜がしんなりしてきたら長いもを入れて再びふたをし、ひと煮立ちしたらいただく。