冷や汁そうめん
あじの干物を使って、簡単に作れる冷や汁。
ごま・しそ・みょうがという和の香味野菜で風味も食べ応えも豊かに。
満足度の高いぶっかけそうめんです。
認知予防に役立つといわれているDHAや血液を健康に保つEPAが豊富な青魚を
さっぱりいただけます。
そうめん・・・150g
あじ（干物）・・・1枚
きゅうり・・・1本（小口切り）
しその葉・・・5枚（みじん切り）
みょうが・・・1個（みじん切り）
A［水・・・400ml 白ごまペースト・・・大さじ1 味噌・・・大さじ2 みりん・・・小さじ1 和風だし汁の素・・・小さじ1/2］
白ごま・・・大さじ1
1．あじの干物は焼いて皮と骨を取り、身をほぐす。きゅうりは塩少々（分量外）をふって２分くらいおいてから水気をしぼる。
2．鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、ボウルなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
3．2にあじの干物、きゅうり、しその葉、みょうがを加えて混ぜる。
4．そうめんをゆで、流水でよくもみ洗いしてぬめりを取り、氷水に3分くらい浸してしめ、水気をきって器に盛り、3をかけて白ごまをちらす。
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