かぼちゃの豆乳カレーポタージュのレシピ for スローダイエット-1C03

血流をよくするビタミンEが豊富なかぼちゃは、夏野菜としてはめずらしくカラダ温め作用があるといわれています。

豆乳でマイルドに仕上げたポタージュは、スパイスの刺激で代謝アップ作用も。

たっぷり作って冷凍保存しておけば、いつでもカラダポカポカスープを飲むことができます。

かぼちゃ・・・200g（長さ3cm×厚さ5mmくらいに切る）

玉ねぎ・・・1/2個（スライス）

カレー粉・・・大さじ1/2

水・・・150ml

調製豆乳・・・150ml

塩、こしょう・・・各少々

オリーブオイル・・・小さじ1

バター・・・5g

クミンシード・・・適宜

1. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えてさっと炒め、かぼちゃとバターを加えて混ぜ合わせる。

2. 1に分量の水を加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で10分くらい煮込む。

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