▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●さつまいものレシピ

さつまいも・・・1/2本（皮付きのまま5mm角に切る）

鶏ひき肉・・・60g

玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）

にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2

唐辛子（輪切り）・・・少々

トマトジュース・・・200ml

カレー粉・・・大さじ1

味噌・・・小さじ1

塩、こしょう・・・各少々

サラダ油・・・小さじ1

1. さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきり、熱湯で硬めにゆでてざるにあげ、水気をきる。

2. 鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、唐辛子、鶏ひき肉を加えて炒める。

3. 鶏肉の色が変わったらさつまいもとカレー粉を加えて1分くらい炒め、トマトジュースを加えて弱火で10分くらい煮詰めたら、味噌、塩、こしょうで味をととのえる。