▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●れんこんのレシピ

れんこん・・・100g（小さめの乱切り）　

ごぼう・・・1/2本（ささがき）　

鶏もも肉・・・100g（1.5cm角に切る）　

ピザ用チーズ・・・50g　

玉ねぎ・・・1/2個（スライス）　

しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　

調製豆乳・・・200ml　

薄力粉・・・大さじ2　

味噌・・・大さじ1　

塩、こしょう・・・各少々　

オリーブオイル・・・小さじ1　

青ねぎ（小口切り）・・・5本分

1．れんこんとごぼうは、共に水に3分くらい浸して水気をきる。
2．フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたられんこん、ごぼう、鶏肉を加え、鶏肉の色が変わってきたら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。
3．粉が全体にからんだら調製豆乳を少しずつ加えてかき混ぜ、とろみがついたら味噌としょうがを入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
4．3を耐熱容器に入れてピザ用チーズをふり、オーブントースターで10分くらい焼き、青ねぎをちらす。