木須高野豆腐（ムースー高野豆腐）
きくらげと豚肉を使う中華料理の定番・木須肉（ムースーロー）の豚肉を高野豆腐でスローダイエット風に。
高野豆腐は下味を付けて、ジューシーに仕上げます。
コリコリしたきくらげと高野豆腐で作る、ダイエット系中華おかずです。
高野豆腐・・・2個（30g）
きくらげ・・・5g
卵・・・1個
ねぎ・・・1/2本（斜め切り）
片栗粉・・・大さじ1/2
A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2 酒、しょうゆ・・・各大さじ1/2］
B［水・・・60ml チキンスープの素・・・小さじ1/2］
C［オイスターソース・・・小さじ1 しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1/2］
ごま油・・・小さじ2
1．きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って食べやすい大きさに切る。高野豆腐は袋に表示されている方法で戻して水気をしぼり、食べやすい大きさにちぎる。卵は割りほぐす。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、高野豆腐を入れて10分くらい漬け、汁気をきって片栗粉をまぶす。
3．フライパンにごま油（小さじ1）をひいて熱し、溶き卵を流し入れてさっと炒め、ポロポロになったらいったん取り出す。
4．3のフライパンに残りのごま油をひいて熱し、高野豆腐を入れて表面がカリカリになるまで炒める。きくらげとねぎを加えてさっと炒めたら、Bを加えて2分くらい煮込み、Cで味をととのえる。
5．3の炒り卵を戻し入れ、さっと混ぜる。
▶ シェア