根菜ブッダボウルサラダ
アーモンドを混ぜた玄米ご飯の上に
彩り豊かな根菜をトッピング。
根菜のそれぞれの個性を味わいながら、しっかり噛んで、ゆっくりと、多彩な栄養をたっぷりといただきます。
玄米ご飯・・・1/2杯
豚バラ肉（薄切り）・・・50g（1cm幅に切る）
れんこん・・・50g（2mm幅の輪切り）
にんじん・・・2cm（2mm幅の輪切り）
大根・・・1cm（2mm幅の半月切り）
さやいんげん・・・5本（半分のななめぎり）
かぼちゃ・・・100g（5mm厚に切る）
アーモンド・・・20g（粗くきざむ）
塩、粗びきこしょう・・・各少々
A［しょうゆ、バルサミコ酢・・・各大さじ1/2 オリーブオイル・・・大さじ1/2］
オリーブオイル・・・大さじ1/2
1. 玄米ご飯は冷ましておく。アーモンドをAを合わせて混ぜておく。
2. フライパンを熱して豚肉を入れ、弱火で両面がカリッとなるまで焼き、キッチンペーパーにとって余分な脂を取り除く。
3. 2のフライパンをさっと洗い、オリーブオイルをひいて熱し、1の野菜を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、塩と粗びきこしょうをふって火を止める。
4. 器になるボウルに玄米ご飯とAを入れて混ぜ、3の野菜を盛って2の豚肉をちらす。
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