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さつまいも・・・1本（約200g）（皮付きのまま2cmくらいに輪切り）

ココナッツミルク（なければ豆乳か牛乳）・・・大さじ2

塩・・・少々

卵黄・・・1個分

1．さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきり、耐熱容器に入れてラップをかぶせ、500Wの電子レンジに3分くらいかけ、粗熱が取れたら皮をむく。

2．ボウルに1を入れてつぶし、ココナッツミルクと塩を加えて混ぜてから、一口サイズのキューブ状に形をととのえる。

3．卵黄をくぐらせ、180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。