▶トップ > 食材からレシピを探す > 乾物を使ったレシピ > きくらげのレシピ

きくらげ（乾物）・・・5g　

卵・・・1個　

ねぎ・・・1本（斜め切り）

プチトマト・・・3個（四つ切り）

にんにく、しょうが・・・各1/2カケ（共にみじん切り）

塩・・・少々　

A［水・・・大さじ2　チキンスープの素・・・小さじ1/2　酒、しょうゆ・・・各大さじ1/2　みりん・・・小さじ1］　

ごま油・・・小さじ2　

ラー油・・・少々

1．きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って食べやすい大きさに切る。ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。

2．フライパンにごま油（小さじ1）をひいて熱し、卵液を入れて箸などで混ぜながら粒が大きめの炒り卵を作り、いったん取り出す。

3．2のフライパンに残りのごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったらきくらげ、ねぎ、プチトマトを加えてさっと炒め、Aを加えて味をととのえる。

4．3に2の卵を戻し入れてさっと混ぜ、器に盛ってラー油を回しかける。