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きくらげ・・・5g

きゅうり・・・1/2本（せん切り）

大根・・・3cm（せん切り）

プチトマト・・・3個（ざく切り）

A［唐辛子（輪切り）・・・少々　しょうゆ・・・大さじ1と1/2　酢、白ごまペースト・・・各大さじ1　砂糖・・・小さじ1］

1. きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って2mm幅の細切りにする。きゅうりと大根は塩少々（分量外）をふり、3分くらいおいて水気をしぼる。Aは混ぜておく。

2. ボウルにきくらげとAの半量を入れてもみ込み、軽く汁気をしぼったら、きゅうり、大根、残りのAを加えて和え、プチトマトを混ぜる。