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きくらげ・・・5g

豚コマ切れ肉・・・100g（一口大に切る）

卵・・・2個

ねぎ・・・1本（斜め切り）

片栗粉・・・大さじ1/2

紹興酒（なければ酒）・・・大さじ1

A［しょうゆ・・・大さじ1　紹興酒（なければ酒）・・・大さじ1　オイスターソース・・・小さじ1　砂糖・・・少々］

ごま油・・・小さじ2

1. きくらげは水かぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。．豚コマ切れ肉に紹興酒をふりかけてから片栗粉をまぶす。ねぎは斜め切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。

2. フライパンにごま油の半量をひいて熱し、溶き卵を入れて炒め、いったん取り出す。

3. 2のフライパンに残りのごま油を足し、豚コマ切れ肉とねぎを炒める。豚肉の色が変わったらきくらげとAを入れて混ぜ、2を戻して炒め合わせる。