もやしと切り干し大根の炒め煮のレシピ for スローダイエット-6A08

切り干し大根の戻し汁の甘味をいかした炒め煮です。
カルシウム豊富な切り干し大根とビタミンCたっぷりのもやしで、ローカロリーでも栄養がしっかり。

素朴ながら味わい深い炒め煮で、大豆もやしの甘味も堪能できます。

#ストレス軽減

切り干し大根・・・20g

大豆もやし・・・100g

じゃこ・・・20g

唐辛子（輪切り）・・・少々

A［酒、しょうゆ・・・各大さじ1　みりん・・・大さじ1/2　和風だしの素・・・小さじ1/2］

ごま油・・・小さじ1

1. 切り干し大根は水に5分くらい浸して戻し、水気をしぼる（戻し汁60mlはとっておく）。

2. 鍋にごま油と唐辛子を入れて熱し、大豆もやしを入れてさっと炒め、切り干し大根とじゃこを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、切り干し大根の戻し汁60mlとAを加えてふたをし、弱火で5分くらい煮込む。

3. ふたをあけて中火にし、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。