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長いも・・・150g（ざっくりとつぶす）

にら・・・1/4束（5mm幅に切る）

むきえび・・・150g（背わたを取って細かくきざむ）

水・・・300ml

ナンプラー・・・大さじ1/2

塩、粗びきこしょう・・・各少々

サラダ油・・・小さじ1

パクチー（ちぎる）・・・適宜

1. 鍋にサラダ油をひいて熱し、むきえびを入れ、さっと炒めて分量の水を加える。

2. 煮立ったら長いもとにらを加えて混ぜ、再び煮立ったらナンプラー、塩、粗びきこしょうで味をととのえる。

3. 器に盛り、お好みでパクチーをちらす。