▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > さつまいものレシピ

さつまいも・・・1/2本（皮付きのまま一口大に切る）

しゃけ（生）・・・2切れ（一口大に切る）

しめじ・・・50g（石づきを切りほぐす）

長ねぎ・・・1/2本（5mm幅の斜め切り）

塩、こしょう・・・各少々

A［水・・・50ml　酒・・・大さじ2　味噌・・・小さじ2　コンソメスープの素・・・小さじ1/2］

バター・・・10g

1. さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきる。しゃけに塩、こしょうをふる。Aは混ぜておく。

2. フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらしゃけを入れ、中に火が通るまで焼いていったん取り出す。

3. 2のフライパンにさつまいも、しめじ、ねぎ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをして5分くらい煮、さつまいもに火が通ったらしゃけを戻し、再びふたをして弱火のままさらに3分くらい蒸し煮にする。