れんこん・・・4cm　

鶏ひき肉・・・120g　

薄力粉・・・大さじ1　

A［しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　酒、味噌・・・各小さじ1］　

B［しょうがのしぼり汁・・・小さじ1　酒、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1　黒酢・・・小さじ1］　

サラダ油・・・小さじ1

（エネルギー1人分　約196キロカロリー）

1．れんこんは1cm幅に切り、水に2分くらい浸してからざるにあげ、水気をきる。鶏ひき肉はAを混ぜ、粘りが出るまでしっかりと練る。Bは混ぜておく。
2．れんこんの穴に鶏肉を詰め、両面に薄力粉をまぶす。
3．フライパンにサラダ油をひいて熱し、2を入れて両面がこんがりとなるまで焼き、Bを加えてからめる。