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にんじん・・・1/2本（せん切り）　

鶏むね肉・・・160g（1cm幅のそぎ切り）

もやし・・・200g　

しいたけ・・・2枚（石づきを切ってスライス）　

薄力粉・・・大さじ1/2　

A［酒・・・大さじ1　塩、砂糖・・・各少々］　

B［味噌・・・大さじ1と1/2　酒、みりん・・・各大さじ1　砂糖・・・小さじ1　バター・・・10g］　

サラダ油・・・小さじ2

1．鶏むね肉はAと一緒にポリ袋などに入れ、軽くもんで10分くらいおき、汁気をきって薄力粉をまぶす。Bは混ぜておく。

2．フライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて熱し、鶏肉を入れて焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。

3．2のフライパンに残りのサラダ油をひいて熱し、野菜を入れてさっと炒める。全体に油が回ったらBを加えて混ぜ、野菜の上に2の鶏肉をのせてふたをし、弱火で5分くらい蒸し焼きにする。