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にんじん・・・1/2本（せん切り）

にら・・・1/4束（5cm幅に切る）

牛コマ切れ肉・・・150g（1cm幅に切る）

卵・・・1個（溶く）

A［白ごま・・・大さじ1　にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　しょうゆ・・・大さじ1と1/2　酒、みりん、コチュジャン・・・各大さじ1］

B［水・・・360ml　チキンスープの素・・・小さじ1/2］

ごま油・・・小さじ1

糸唐辛子・・・適宜

1. ボウルにAを入れて混ぜ、牛コマ切れ肉を入れてよくもみ込む。

2. 鍋にごま油をひいて熱し、牛肉を漬け汁ごと入れて炒める。牛肉の色が変わったら、にんじんを入れて炒め、全体が混ざったらBを加え、煮立ったらアクを取り除いてにらを加え、ふたをして弱火で5分くらい煮込む。

3. ふたをあけて中火にし、卵を回し入れてさっと混ぜ、卵が半熟状になったら火を止めて器に盛り、お好みで糸唐辛子をちらす。