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ごぼう・・・1本（ささがき）　

豚ひき肉・・・100g　

青ねぎ・・・5本（小口切り）

酒・・・大さじ1　

しょうゆ・・・小さじ1　

A［しょうゆ、酢・・・各大さじ1/2　ラー油・・・少々］　

B［卵・・・1個　水・・・大さじ2　薄力粉・・・50g　和風だしの素・・・小さじ1/3　塩・・・少々］　

ごま油・・・小さじ2

1．ごぼうは、水に3分くらい浸してから熱湯で1分くらいゆで、水気をきる。Aは混ぜておく。

2．鍋に適量の水と酒を入れて火にかけ、沸騰したら豚ひき肉を入れてゆでこぼし、水気をきってしょうゆをまぶす。

3．ボウルにBを入れて混ぜ、ごぼう、豚肉、青ねぎを加えて混ぜる。

4．フライパンにごま油をひいて熱し、3を半量ずつ入れて円形に整え、ふたをして片面3分くらいずつ、両面がこんがりとなるまで焼き、表面にAをぬる。