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そば（生）・・・200g　

じゃこ・・・20g　

干し桜えび・・・大さじ2　

きゅうり・・・1/2本（せん切り）　

玉ねぎ・・・1/2個（スライス）　

カットわかめ・・・3g（水で戻す）　

A［酒・・・大さじ2　しょうゆ、酢・・・各大さじ1］　

ごま油・・・大さじ1

1．きゅうりに塩少々（分量外）をふり、3分くらいおいて水気をしっかりとしぼる。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、じゃこを入れてさっと炒めたら干し桜えびを加え、じゃこがカリカリになったらキッチンペーパーにとる。

3．2のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえ、火を止めてそのまま冷ます。

4．そばをゆで、流水でもみ洗いしてぬめりを取り、冷水に2分くらい浸してしめ、水気をきって器に盛る。

5．ボウルに野菜とじゃこと干し桜えびを入れ、3のタレを加えてよく混ぜ、4のそばにかける。