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ねぎ・・・1/2本（みじん切り）

塩・こしょう・・・適量

全粒粉・・・80g　

薄力粉・・・20g　
A[水・・・人肌で70ml　塩・・・少々]

ごま油・・・大さじ1/2

1. 全粒粉と薄力粉をふるい、ボウルに入れて、Aを注いで混ぜ、耳たぶくらいの固さになるようによくこねる。

2. １をラップに包み20分くらいねかせてから2等分にし、打ち粉をふって、麺棒で2、3mm厚の円形に伸ばす。

3. 生地の片面にゴマ油を塗り、ねぎのみじん切りを半分ずつちらし、軽く塩・こしょうをふる。

4. 3を手前からクルクル巻いて棒状にし、さらにその棒状を渦巻き状に巻く。

5. 4を上から手で軽く押さえてから麺棒で円形に少し伸ばし、ごま油を熱したフライパンで、弱火でじっくり両面をこんがり焼く。