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海苔・・・全型1枚分（ちぎる）　

キャベツ・・・2枚（せん切り）　

きゅうり・・・1本（せん切り）　

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　唐辛子（輪切り）・・・少々　酢・・・大さじ1/2　しょうゆ・・・小さじ1　砂糖、チキンスープの素・・・各小さじ1/2　ごま油・・・小さじ1］　

白ごま・・・大さじ1/2　

糸唐辛子・・・適宜

（エネルギー１人分　約62キロカロリー）

1．キャベツときゅうりは塩少々（分量外）をふり、5分くらいおいて水気を軽くしぼる。Aは混ぜておく。
2．ボウルにキャベツ、きゅうり、Aを入れて混ぜ、海苔も加えてさっと混ぜたら、器に盛って白ごまをふり、お好みで糸唐辛子をちらす。