▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > その他の青魚のレシピ

ぶり（生）・・・2切れ（1.5cm幅のそぎ切り）

ピーマン・・・3個（縦にスライス）

セロリ・・・1/2本（斜めにスライス）

にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　

唐辛子（輪切り）・・・少々

薄力粉・・・大さじ1/2

塩、こしょう・・・各適量

A［白ワイン・・・50ml　酢・・・大さじ2］　

オリーブオイル・・・小さじ2

1. ぶりに塩、こしょう（各少々）をふって3分くらいおいてから水気をふき、薄力粉をまぶす。

2. フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて熱し、ぶりを入れて焼く。全体がカリッと焼けたら取り出し、保存容器に入れる。

3. 2のフライパンをさっとふき、残りのオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りがたったらピーマンとセロリを加えてさっと炒め、Aを加える。煮立ったら塩、こしょう（各少々）で味をととのえ、2のぶりにかける。