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さば・・・半身（骨を取り除き、一口大のそぎ切り）

玉ねぎ・・・1個（スライス）

パプリカ（赤）・・・1/2個（スライス）

にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2

唐辛子（輪切り）・・・少々

薄力粉・・・大さじ1/2

塩、こしょう・・・各適量

A［酒・・・50ml　酢・・・大さじ2　はちみつ・・・大さじ1/2］

ごま油・・・小さじ2

1. さばに塩、こしょう（各少々）をふり、水気をふいて薄力粉をまぶす。

2. フライパンにごま油（小さじ1）、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらパプリカを入れて炒め、Aを加えて2分くらい煮、塩、こしょう（各少々）で味をととのえ、バットなどに入れる。

3. 2のフライパンをさっと洗い、残りのごま油をひいて熱し、さばを入れて全体がカリッとなるまで焼き、2のバットに入れてからめる。