▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > あじのレシピ

あじ（三枚おろし）・・・1尾　

卵・・・1個　

レタス・・・3枚（せん切り）　

パン粉・・・大さじ2　

薄力粉・・・大さじ1/2　

塩、こしょう・・・各少々　

オリーブオイル・・・大さじ2　

大豆のタルタルソース・・・大さじ2

（エネルギー1人分　約229キロカロリー）

1．あじは塩、こしょうをふり、5分くらいおいて水気をふく。卵は割りほぐす。
2．あじの両面に薄力粉をふり、皮の側にだけ溶き卵をつけてパン粉をまぶす。
3．フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、パン粉がついた面を下にして入れ、じっくりと焼く。パン粉がキツネ色になったら裏返し、身の側もこんがりと焼いて半分に切る。
4．器にレタスを敷いて3を盛り、大豆のタルタルソースをそえる。

○大豆のタルタルソース風
カロリーが高くなりがちな揚げ物には、卵やマヨネーズを使わないタルタルソースをそえてヘルシーに。
材料（2人分）
大豆（水煮）・・・30g　無調整豆乳・・・大さじ1　玉ねぎ・・・1/4個　ピクルス（サワータイプ）・・・20g　パセリ（みじん切り）・・・大さじ1/2　酢・・・大さじ1/2　塩、こしょう・・・各少々　オリーブオイル・・・大さじ1/2
作り方
1．大豆はすり鉢で粗く砕く。玉ねぎはみじん切りにし、水に2分くらい浸して水気をきる。ピクルスはみじん切りにする。
2．大豆にオリーブオイルと酢を混ぜ、玉ねぎ、ピクルス、パセリを加えて混ぜる。
3．2に無調整豆乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
（エネルギー1人分　約64キロカロリー）