▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > あじのレシピ

あじ（三枚おろし）・・・2尾（一口大のそぎ切り）

なす・・・2本（一口大の乱切り）

大根おろし・・・5cm分

薄力粉・・・大さじ1

A［水・・・100ml　酒・・・大さじ1　しょうゆ・・・大さじ1/2　酢、みりん・・・各小さじ1　和風だしの素・・・小さじ1/2］

ごま油・・・小さじ2

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1/2

1. あじに塩、こしょうをふり、薄力粉（大さじ1/2）をまぶす。なすに残りの薄力粉をまぶす。

2．フライパンにごま油（小さじ1）をひいて熱し、なすを入れて炒め、表面に焼き色がついたら取り出す。

3. 2のフライパンに残りのごま油をひいて熱し、あじを入れて炒める。両面に焼き色がついたら、なすを戻し入れてAを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、5分くらい蒸し煮にする。

4. 3に大根おろしを加えてさっと混ぜ、器に盛って青ねぎをちらす。

※なすは、切ったあと調理するまで時間をおく場合は、塩水に3分くらい浸すと変色を防げる。