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油揚げ・・・1枚　　

牛コマ切れ肉・・・150g（細切り）

もやし・・・100g　

白菜キムチ（きざみ）・・・100g　

A［水・・・300ml　酒、味噌・・・各大さじ1　みりん・・・大さじ1/2］　

ごま油・・・小さじ1　

白ごま・・・適宜

（エネルギー１人分　約287キロカロリー）

1．油揚げは熱湯を回しかけて余分な油を取り除き、縦半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。
2．鍋にごま油をひいて熱し、牛肉と白菜キムチを入れて炒める。牛肉の色が変わったらAを加え、煮立ったらアクを取り除き、油揚げともやしを加える。
3．再び煮立ったら、ふたをして弱火で3分くらい煮込み、お好みで白ごまをちらす。