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じゃがいも・・・1個　

玉ねぎ・・・1/2個（スライス）　

調整豆乳・・・150ml　

水・・・150ml　

味噌・・・小さじ1　

塩、こしょう・・・各少々　オ

リーブオイル・・・小さじ1　

バター・・・10g　

パセリ（みじん切り）、白ごま・・・各大さじ1/2

エネルギー１人分　約192キロカロリー

1．じゃがいもはスライスし、水に3分くらい浸して水気をきる。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらバターとじゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら分量の水を加えて煮る。
3．じゃがいもがやわらかくなったら火を止めて豆乳を加え、フードプロセッサーにかけてトロトロの状態にする。
4．3を鍋に戻し、弱火で2分くらい煮たら味噌を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリと白ごまをちらす。