蒸しトマト豆腐のレシピ for スローダイエット-1B64

蒸したトマトは、細胞壁がやわらかくなって、リコピンなど栄養の吸収力がアップ。
豆腐と蒸すことで、トマトの甘みと酸味を新しい感覚で味わえます。
しかも、フライパンで蒸し焼きにするから調理は簡単。
良質のたんぱく質と抗酸化力の高いトマトで、美肌にも作用します。

絹ごし豆腐・・・150g（水気をきる）　

玉ねぎ・・1/2個（スライス）

トマト・・・1個（ざく切り）　

水・・・50ml　

バルサミコ酢・・・小さじ1　

オリーブオイル・・・小さじ1　

塩、こしょう・・・少々　

パセリ（みじん切り）・・・大さじ1

（エネルギー1人分　約97キロカロリー）

1．直径20cmくらいのフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを広げて入れ、トマトをちらし、絹ごし豆腐を手でちぎりながらのせる。
2．1に水を回し入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にして5分くらい蒸し、バルサミコ酢と塩、こしょうで味をととのえ、パセリをちらす。

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