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木綿豆腐・・・300g（しっかりと水きりし、1.5cm角に切る）　

じゃこ・・・20g　

A［しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　酒、酢・・・各大さじ1　しょうゆ・・・小さじ1］　

ごま油・・・小さじ1　

青ねぎ（小口切り）・・・適宜

1．Aは混ぜておく。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、豆腐を入れてころがしながら焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。

3．2のフライパンにじゃこを入れて炒め、じゃこがカリッとなったらAを加え、ひと煮立ちしたら2の豆腐にかけ、お好みで青ねぎをちらす。