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木綿豆腐・・・200g（しっかり水きり）

にんじん・・・1/2本（みじん切り）

しょうが・・・1カケ（みじん切り）

芽ひじき（乾物）・・・大さじ1

A［薄力粉・・・大さじ3　砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1　塩・・・少々］

ごま油・・・小さじ1/2

揚げ油・・・適量

1. 木綿豆腐は裏ごしする。芽ひじきは水で10分くらい戻す。

2. にんじんと芽ひじきとしょうがを一緒に熱湯でさっとゆでて水気をきる。

3. ボウルに豆腐と2とAを入れて混ぜ、10等分する。

4. 手のひらにごま油をのばし、直径4cmくらいの円形に整え、180度に熱した油でキツネ色に揚げる。