▶トップ > 食材からレシピを探す > 大豆を使ったレシピ > 豆腐のレシピ

絹ごし豆腐・・・200g（しっかり水きり）

ズッキーニ・・・1本（ピーラーで長く薄く切る）

A［レモン汁・・・小さじ1　塩、粗びきこしょう・・・各少々］

バルサミコ酢・・・大さじ1/2

（エネルギー１人分　約74キロカロリー）

1. 絹ごし豆腐は、表面に塩をぬりつけ、キッチンペーパーで包んでから密閉用器に入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。

2. 1の塩漬け豆腐の水気をふき、半分の厚さに切ってから4等分に切る。ズッキーニに、Aをふりかける。

3. ズッキーニを2枚くらい重ねて豆腐をのせ、クルクル巻いて器に盛り、バルサミコ酢をふる。