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絹ごし豆腐・・・100g（しっかりと水きり）

なす・・・3本

しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2

塩・・・小さじ1/3

A［水・・・200ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］

プチトマト・・・5個（ざく切り）

1. なすは皮を薄くむき、さっと水に通して1個ずつラップで包み、500Wの電子レンジで5～6分加熱し、あら熱がとれたらざく切りにする。

2. なすとAを一緒にフードプロセッサーにかけ、トロトロの状態になったら鍋に入れて火にかける。

3. 2がフツフツしてきたら豆腐をつぶしながら加え、しょうがと塩を入れて味をととのえる。器に盛り、プチトマトをトッピングする。

※なすは、切ったあと調理するまで時間をおく場合は、塩水に3分くらい浸すと変色を防げる。