大豆の味噌汁のレシピ for スローダイエット-1A17

味噌は大豆を発酵させたもの。

発酵した大豆と水煮大豆で、たっぷりとカラダに効く成分をいただきます。

日本各地に伝わる郷土料理の「呉汁（ごじる）」にしょうがをプラスして、腸の元気をサポートします。

（大豆を水に浸し、すりつぶしたものを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものを呉汁という。）

#腸活

大豆（水煮）・・・200g

厚揚げ・・・100g

味噌・・・大さじ1と1/3

A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2］

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1

1．大豆はポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて粒が残る程度につぶす。厚揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、8mm角に切る。
2．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大豆と厚揚げを入れる。再び煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。

▶ シェア