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大豆（水煮）・・・100g

玉ねぎ・・・1/2個

にんじん・・・5cm

にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2

カレー粉・・・大さじ1　

カレールウ・・・大さじ2

ヨーグルト（無糖）・・・大さじ2

トマトケチャップ・・・大さじ1/2

塩、こしょう・・・各少々

A［水・・・200ml　コンソメスープの素・・・小さじ1/2　ローリエ・・・1枚］　

サラダ油・・・大さじ1/2

1. 大豆は粗くきざむ。にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。

2. 鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんにく、しょうがを加えて1分くらい炒め、大豆、にんじんを加えてさっと炒め、カレー粉を加えてさらに1分炒める。

3. 2にAを加えて弱火で10分くらい煮込み、カレールウを加える。そのまま汁気が少なくなるまで煮詰めたら、ヨーグルトを加えてさっと混ぜ、トマトケチャップ、塩、こしょうで味をととのえる。