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茹でて戻した大豆を温かいうちに塩麹と和える塩麹豆です。
そのままでも美味しいですし、タマネギと一緒にミキサーにかけると旨味のあるペーストが簡単につくれます。
#つくりおき
大豆(青大豆などお好みで)・・・1カップ
塩麹・・・大さじ1
1. 大豆を茹でてざるにあげ、水分をとばす。
2. 保存瓶に大豆と塩麹を入れて混ぜる。
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