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夏野菜の甘酒&豆腐白和え

甘酒と豆腐で作る白和えです。味のポイントは白ゴマ。手軽につくれてコクのある味を楽しめます。夏野菜だけでなく、蒸し根菜や焼き魚にも合いそうです。

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うなぎと豆腐の蒸し奴

栄養たっぷり、うなぎのコクをいただく蒸し奴です。さめてもおいしくいただけます。

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うなぎと大豆のトマト煮チリコンカルネ風

トマトとうなぎがとても合う!ということを実感できる一品です。蒲焼きのタレが味のポイントに。パスタに和えてもおいしいです。

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カリカリジャコの豆腐サラダ

ジャコと干しエビのカルシウム、豆腐のタンパク質、新タマネギのビタミン類、三つ葉のカロテン…栄養バランスのいいサラダです。新タマネギと三つ葉でデトックス効果も高く、春に向けて体調を整えられます。ジャコと干しエビをカリカリにしたフライパンに残ったゴマ油の香りをドレッシングに使うのがポイントです。

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あんかけ蒸し豆腐

胃腸にやさしく、消化のいい豆腐を蒸すことで、味が濃くなり、おいしさがアップします。ショウガのきいたあんをかけていただくことで、胃腸に優しく消化のいい一品に。カラダのなかから温まります。

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うなぎと玄米の夏づくしサラダ

うなぎと夏野菜を一緒にいただく、玄米サラダです。さっぱりとしたレモン味で、うなぎの栄養をいただけます。

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全粒粉のイタリアンすいとん

すいとんをイタリアンミネストローネに入れて、パスタ感覚でいただきます。同じ要領で味噌汁や吸い物に入れても、もちろんおいしいです。

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全粒粉と豆腐のサンドお焼き

全粒粉と豆腐でお焼きの生地を作りました。具はネギ味噌以外に、ヒジキの煮物などの惣菜系も合います。サンド状にしているので、丸めるお焼きよりも簡単で、失敗なく作れます。

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全粒粉と煎り大豆のクッキー

全粒粉と煎り大豆の風味と歯触りをしっかりと味わえるクッキーです。甘みはほとんど無く、腹持ちもいいので、ちょっとしたランチ代わりにもいただけます。噛むごとに美味しさを味わえます。

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タケノコと麦のクッパ風

クッパは、スープとご飯を組合せた雑炊のような韓国料理。「ク?」がスープで「パプ」がご飯。今回はご飯ではなく、大麦をパスタ感覚で使いました。温かいままでも冷たくしてもおいしいです。

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