モロヘイヤとモズクの素麺風スープ
栄養たっぷりのモロヘイヤを素麺つゆのようにして、モズクを素麺感覚でいただくスープです。モロヘイヤとモズクのヌルヌルが合体した強力な一品ですが、味はさっぱり。つるつるっと、栄養満点の水溶性食物繊維をたっぷりいただけます。
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ワカメと柿のアジアンサラダ
抗酸化作用が高く、免疫力を高めるビタミンエース(ビタミンA、C、E)をたっぷり含んだ柿とフコイダンを含んだワカメを使ったサラダです。柿の甘みがナンプラーのエスニックなドレッシングとよく合います。ただし、柿は体を冷やすので2人分1/2個で充分です。
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ヒジキとナスのトルコ風サラダ
西アジア・トルコの代表的サラダであるナスのヨーグルトサラダにヒジキを加えて東南アジア的にアレンジしました。レモン汁の酸味が夏のランチプレートにアクセントを加えます。
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アラメとトマトのアクアスープ
水と塩だけでスープ?と思われるかもしれませんが、トマトのグルタミン酸が旨味となり、おいしいスープに仕上がります。とても簡単ですが、ポイントは水を「冷やしておく」こと。しっかり冷やした方がおいしいです。
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