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さつまいもとしゃけのバター蒸し

さつまいももしゃけも、カラダを冷えから守る食材。
バターと味噌のコクが味わい深い。
風味豊かに、カラダを温めて代謝をアップします。

作り方

  1. さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきる。しゃけに塩、こしょうをふる。Aは混ぜておく。
  2. フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらしゃけを入れ、中に火が通るまで焼いていったん取り出す。
  3. 2のフライパンにさつまいも、しめじ、ねぎ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをして5分くらい煮、さつまいもに火が通ったらしゃけを戻し、再びふたをして弱火のままさらに3分くらい蒸し煮にする。
  4. 材料(2人分)

    • さつまいも・・・1/2本(皮付きのまま一口大に切る)
    • しゃけ(生)・・・2切れ(一口大に切る)
    • しめじ・・・50g(石づきを切りほぐす)
    • 長ねぎ・・・1/2本(5mm幅の斜め切り)
    • 塩、こしょう・・・各少々
    • A[水・・・50ml 酒・・・大さじ2 味噌・・・小さじ2 コンソメスープの素・・・小さじ1/2]
    • バター・・・10g