楽しく健康的に痩せたい人の食生活&ダイエットサイト

slowdiet

野菜ナムルのっけご飯

4種類の野菜と卵で五色に仕上げたのっけご飯は、
見た目も栄養バランスも豊か。
素材の個性を味わいつくせる贅沢などんぶりです。

作り方

  1. AとBはそれぞれ混ぜておく。
  2. ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水気をしぼって4cmの長さに切り、Aの半量を混ぜる。もやしは熱湯でさっとゆで、水気をきって残りのAを混ぜる。にんじんは熱湯でさっとゆで、水気をきってBの半量を混ぜる。なすは熱湯でさっとゆで、水気をきって細く割き、残りのBを混ぜる。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜたら鍋に入れて火にかけ、箸でかき混ぜながらポロポロになるまで炒りつける。
  4. 器にご飯を盛り、2と3を彩りよくのせ、白ごまをちらす。
  5. 材料(1人分)

    • にんじん・・・3cm(せん切り)
    • ほうれん草・・・3株
    • もやし・・・100g
    • なす・・・1本(縦半分に切る)
    • 塩・・・少々
    • ご飯(雑穀入り)・・・軽く1杯
    • A[にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3 塩・・・少々 ごま油・・・小さじ2]
    • B[しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/3 一味唐辛子・・・適量 みりん、酢・・・各小さじ1 しょうゆ・・・小さじ1/2 塩・・・少々 ごま油・・・小さじ1]
    • 白ごま・・・小さじ1