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いわし大根

血液サラサラ作用の高いいわしを
大根とじっくりと煮込む。
しょうが風味で、カラダ温め作用も高まります。

作り方

  1. いわしは頭を落として3cm幅の筒状に切り、箸などで内臓を取り除き、塩少々(分量外)を入れた水でキレイに洗う。
  2. 鍋に大根、いわし、Aを入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り除きながら弱火で10分くらい煮る。
  3. 2にしょうがとBを加え、落としぶたをして、弱火のまま汁気が少なくなるまで煮る。器に盛って青ねぎをちらす。
  4. 材料(2人分)

    • いわし・・・2尾
    • 大根・・・5cm(1cm厚のいちょう切り)
    • しょうが・・・1/2カケ(せん切り)
    • A[酒・・・大さじ1と1/2 酢・・・大さじ1] B[しょうゆ・・・大さじ1と1/2 みりん・・・大さじ1]
    • 青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1