楽しく健康的に痩せたい人の食生活&ダイエットサイト

slowdiet

さんまのしょうが煮

さんまをしょうがと一緒にコトコト煮込んで
冷えを改善する和の惣菜に。
青魚独特の臭みを、しょうががうま味に変えます。

作り方

  1. さんまは頭を落として3cm幅の筒切りにし、内臓を取り除いて流水でよく洗い、水気をふく。
  2. 鍋にさんま、酒、酢を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加えて火にかける。煮立ったらふたをし、ときどきアクを取り除きながら弱火で10分くらい煮る。
  3. 2にAを加えて中火にし、キッチンペーパーをのせて落としぶたにし、汁気が少なくなるまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
  4. 材料(2人分)

    • さんま・・・2尾
    • 酒、酢・・・各大さじ1
    • A[しょうが・・・1/2カケ(せん切り) しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ1]