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麻婆れんこん

カラダを温める根菜の代表格でもあるれんこんを麻婆風味に。
しっかりかむこことでも、食べながらカラダが温まる。
ひき肉は、カラダを冷やさない牛肉を使って。

作り方

  1. Aは混ぜておく。
  2. フライパンにごま油としょうがを入れて熱し、香りがたったら牛肉を入れてさっと炒め、Aを加えて牛肉の色が変わるくらいまで炒める。
  3. 2にれんこんとねぎを加えてさっと炒め、水とチキンスープの素を加えてアクを取り除きながら5分くらい煮るてから、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
  4. 材料(2人分)

    • れんこん・・・6cm(一口大に切る)
    • 牛ひき肉・・・60g
    • ねぎ・・・1/2本(みじん切り)
    • しょうが・・・1/2カケ(みじん切り)
    • 水・・・100ml
    • チキンスープの素・・・小さじ1/2
    • A[酒、味噌・・・各大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1/2 豆板醤・・・小さじ1/3]
    • ごま油・・・大さじ1/2
    • 水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶く