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豆腐お好み焼き

糖質制限中でも食べたい粉もの!お好み焼き。
そんなときには、薄力粉なしで、豆腐を使ってお好み焼き風に。
長いもを生地に混ぜて、フワフワに仕上げて、たっぷりと青海苔をトッピング!

作り方

  1. ボウルに木綿豆腐をくずしながら入れ、Aを加えて練り混ぜ、キャベツを加えて混ぜる。Bは混ぜておく。
  2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚コマ切れ肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら塩、こしょうをふり、豚肉をフライパン全体に広げて1の生地を円形にのせ、ふたをして弱めの中火で5分くらい焼く。
  3. 裏返して再びふたをし、5分くらい焼いたら肉の面を上にして器に盛り、Bをぬって青海苔をちらす。

材料(2人分)

    • 木綿豆腐・・・300g(しっかり水きり)
    • 豚コマ切れ肉・・・100g(5mm幅に切る)
    • キャベツ・・・3枚(せん切り)
    • 塩、こしょう・・・各少々
    • A[卵・・・1個 長いも・・・80g(すりおろす) かつおけずり節・・・大さじ2 塩・・・少々]
    • B[酢、しょうゆ、マヨネーズ・・・各大さじ1/2]
    • サラダ油・・・大さじ1/2
    • 青海苔・・・大さじ1