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  • 切り干し大根のきざみスープ

    歯ごたえのある切り干し大根を使ったスープは、
    レモン風味で、さっぱりした仕上がりに。
    よく噛んで食べるので、ストレス軽減作用も期待できます。
    切り干し大根は、包丁ではなく、はさみを使うと切りやすいです。

    作り方

    1. 1.鍋に切り干し大根とAを入れて5分くらいおき、切り干し大根がやわらかくなったら、玉ねぎを加えて火にかける。
    2. 2.煮立ったらツナを加え、再び煮立ったらアクを取り除き、弱火で3分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
    3. 3.器に盛り、レモンをのせる。

    材料(2人分)

      • 切り干し大根・・・10g(1cm幅に切る)
      • ツナ(ノンオイル缶詰)・・・60g
      • 玉ねぎ・・・1/2個(スライス)
      • 塩、こしょう・・・各少々
      • A[水・・・360ml コンソメスープの素・・・小さじ1/2]
      • レモン・・・1/4個(1mm幅のいちょう切り)