きのこのトロトロサンラータン
酸っぱ辛い中国のスープ「サンラータン」をなめこともずくを使って、よりヘルシーに。
えのきたけを麺感覚で使って、食べ応えも十分。
辛味で代謝を高め、食物繊維で腸内環境をととのえるダイエットスープです。
作り方
- えのきたけは石づきを切ってほぐす。なめこはざく切りにする。絹ごし豆腐は水きりし、1.5cm角に切る。もずくは食べやすい長さに切る。
- 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらえのきたけを入れる。再び煮立ったら豆腐を加え、もう一度煮立ったらなめこともずくを加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえてねぎを混ぜる。
材料（2人分）
- えのきたけ・・・100g
- なめこ・・・80g
- 絹ごし豆腐・・・100g
- ねぎ（みじん切り）・・・5cm分
- もずく（塩抜きしたもの）・・・100g
- A［水・・・400ml 酢・・・大さじ1 しょうゆ、チキンスープの素・・・各小さじ1/2 ラー油・・・少々］
- 塩・・・少々
※味付きのもずくを使う場合は、Aの酢を小さじ１にする。
