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9月のテーマは「豆腐を生地に」ヘルシーレシピ!

9月のテーマは「豆腐を生地に」ヘルシーレシピ!です。

お好み焼きやチヂミ、ニョッキやピザ生地に豆腐を使って、よりヘルシーにおいしいダイエットレシピにアレンジしました。


豆腐のニョッキ

豆腐のごまピザ

豆腐のチヂミ

豆腐のお好み焼き

「the もやし」発行しました。

6月に撮影していた「もやし」のレシピ本が(株)笠倉出版社から出版されました。
タイトルは「The もやし」
ナムルからもやし餃子やグラタン、スイーツまで、いろいろ、111個のレシピになって載ってます。
9月後半には、「もやしナイト」も開催予定!お楽しみに。

アーバンスタイル研究所の活動スタート。

汲玉がアーバンスタイル研究所のフードチームとしての活動も始めました。

アーバンスタイル研究所は、アトムリビンテック株式会社協力のもと、
ガーデンデザイナー矢野TEAが企画プロデュースする、
「生活の場である街で、自然を見直し、生きるスタイルをつくろう!」
と提案する新しいクリエイティブ・プロジェクトです。
テレビ関係の仕事をしているフードスタイリストさんとか
鎌倉で薬膳ヨガをやっている先生とか
食関係のイベントを行っているアースキッチンの方とか・・・
それぞれのジャンルで活躍している人達とのコラボワーク。
個性がつながると、熟成するんだな~と、いろいろ新しい発見があります。
どんな活動を展開するか・・・またご報告します。

8月のテーマは多彩に楽しむ「奴」。

8月のテーマは多彩に楽しむ「奴」。

ヘルシーなダイエット食材である豆腐をシンプルに「奴」で。
トッピングのバリエーションで、栄養バランスも満足感も高めます。


ねぎ塩奴

バジルトマト奴

海藻キムチ奴

メキシカン奴

7月のテーマは冷たい「えこまんま」スープ

7月のテーマは冷たい「えこまんま」スープ

材料をミキサーにかければ簡単に作れる冷たいスープですが、
おろし金やすり鉢を使うと小さな節電に。おろしたり、擂ったりしている手間も実は楽しい!と気がつきます。
夏の「えこまんま」は冷たいスープから。


豆乳のガスパチョ風スープ

もずくと長芋のとろとろ汁

大豆の冷や汁

豆腐のぴりぴり汁

6月のテーマは「塩麹」

6月のテーマは「塩麹」

麹と塩と水で発酵させ、旨味と栄養成分アミノ酸がたっぷり熟成された塩麹は、
食材の美味しさを引き出すだけでなく、健康に美容に作用する嬉しい調味料です。
漬ける、塗る、まぶす・・・焼く、煮込む、混ぜる・・・
食卓が手軽に変化する!お気に入りの塩麹を使った保存系レシピをご紹介します。


塩麹タマネギ

塩麹豆

塩麹レバー

塩麹豆腐のプチピザ

 

塩麹の作り方:
麹・・・乾燥麹200g
塩・・・60g
水・・・300mlくらい
1.麹をぱらぱらの状態にする。
2.麹に塩を入れて混ぜる。
3.タッパーなどの容器に入れ、水をひたひたになるくらいまで加えてさらに混ぜ合わせる。
4.一晩置くと水分を吸うので、さらにひたひたになるくらいまで水を足す。
5.1日に1回かき混ぜ、熟成させる。
夏場は1週間くらい、冬場は2週間くらいでできあがります。
目安は、麹の芯がなくなり、とろりとした感じになること。甘い香りがします。
冷蔵庫で半年くらい保存できます。

「はなまるマーケット」に出演しました。

5月8日(火)「はなまるマーケット」のテーマはメカブとモズクのヌルヌルパワー。

汲玉がメカブとモズクを使ったヌルヌルレシピをご紹介しました。

モズクのサンラータン(酸っぱ辛いスープ)とモズクのチヂミ。

そして、メカブのユッケ風。

スタジオの皆様にも好評だったようで、安心しました。

 

5月のテーマは「初夏の野菜と海藻」レシピ

5月のテーマは「初夏の野菜と海藻」レシピ。

栄養たっぷり、旬の元気な野菜と水溶性食物繊維たっぷりの海藻のコンビが、

夏の元気を美味しくサポートします。


ゴウヤとワカメと納豆のピリ辛たたき


オクラのとろろ昆布和え

パプリカの麻婆昆布



アスパラガスと茎ワカメのペペロンチーノ

海藻とnukattで腸活NIGHT!!


食生活アドバイザー・汲玉による海藻料理と米ぬかの新食感スイーツ nukatt(ヌカット)との、

食のコラボイベントが駒込ラ・グロットにて開催されます。

海藻と米ぬか。どちらも食物繊維やミネラルが豊富であり、腸内浄化・ダイエット・美肌効果など、現代に生きる女性に嬉しい効果が期待できます。

海藻を使った魅力的な料理の数々と、色々な食材との食べ合わせが楽しめるnukatt との、美味しくて新しい、食物繊維たっぷりの“腸活”に参加してみませんか?

日時:5月10日(木) 19:30〜21:30
会場:駒込 ラ・グロット http://www.la-grotte.com/
会費:2000円(海藻料理とnukatt、アルコールを含むお飲み物の立食形式のイベント)
申し込み:kuya@slowdiet.com ※腸活NIGHT参加希望と明記してください。
定員:16名(定員になり次第締め切らせていただきます。)

※おかげさまで満席になりました。ありがとうございます。

新食生活応援!!「海藻浄化レシピ」をプレゼント

新食生活応援!!
「ヨウ素たっぷり海藻浄化レシピ」(汲玉著・文化出版局刊)を5名様にプレゼントいたします。
ご希望の方は
お名前/ご住所/ご意見などを明記の上、
kuya@slowdiet.comまでメールでお申し込みください。
締め切りは4月30日。
当選は発送をもってかえさせていただきます。

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